Gösteriliyor: 1 - 7 of 7 Makaleler

Gastro dosya: 3.Dalga Fırıncılık! 🥧🍞 🥖

Yakın gelecekte tanışacağız: 3.Dalga Fırıncılık.. Danimarka’ da son yıllarda yükselen yeni bir akım var. Fırıncılık ve pastacılık adına lezzetli dönüşümlerin yaşandığı, yakın gelecekte hepimizi etkisi altına alacak bir dönüşümden bahsediyorum. Kahvecilerle başlayan bu akım pastacılıkla beraber boyut değiştiriyor. Kopenhag sokaklarında küçük metrekarelerde hizmet vermeye başlayan butik pastane ve fırınlar öyle tahmin ediyorum ki bir kaç …

Mise en Place: Mutfakta ve hayatta verimliliğin yeni adı

Son zamanlarda Masterchef Türkiye izleyenlerin sıklıkla duydukları bir kelime var. Mise en Place! Anladığımız kadarıyla tabakta sunulan yemeğin bir düzen ifade etmesi ama aslında sadece bu kadar değilmiş konunun özü. Meğer bizim yeni tanıştığımız bu kelime oldukça derin anlamlı bir ifadeye, tanıma sahipmiş. Verimliliğin yeni adıyla tanışma zamanı: Mise en Place! Fransızca bir yemek terimi …

Yaz sıcağında kurtarıcımız olur; Salatalar!

Uzun yaz günlerinde hava bir de çok sıcaksa, bazen yemek yemek istemiyorsan ya da uzun uzun hazırlıklarla uğraşmak istemiyorsan kurtarıcın burada: Salatalar! Ocak başında ya da fırın karşısında sıcaktan pişerek yemek hazırlıklarıyla uğraşmak bu havalarda pek içimden gelmiyor diyebilirim. Hele ki zaten mutfakla arasını yeni yeni düzeltmeye başlayan biri olarak zorluğa gelmek istemiyor da olabilirim. …

Kendimi aştım, ekmek yaptım!

Kendi kulağıma çılgınca geliyor söylemesi ama ben ekmek yaptım🍞🤗 Evde vakit geçirememekten şikayetçiydik hep. Şimdilerde ise evden adımımızı atmaya tedirginiz. Bu stresli günlerde zamanı verimli geçirmek yapılabilecek en doğru şey bana kalırsa. Evet daha önce buna benzer bir durum yaşamadık. Evet bu stresi nasıl yöneteceğimizi bilemiyoruz. Evet gerginiz ve önümüzde gri duman gibi belirsizlikler var. …

Pazar kahvaltısına bir öneri: Pankek!

Hafta içi kahvaltıya geniş bir zaman ayıramıyorum diyorsan.. Hafta sonu domates peynirden, ekmekten farklı bir şey yemek istiyorsan bu defa tatlı mı tatlı bir önerim var 🙂 Lezzetli pankek tarifim burada! Malzemeler çok basit: Bildiğimiz krep ile yakın akraba olan bu lezzetin yapılışı oldukça basit aslında. 1 su bardağı süt, 1 su bardağı su, 1 …

Yeni nesil klasik: San Sebastian Cheesecake

Mutfakta daha çok zaman geçirmek için kendime verdiğim sözü tuttum ve bu pazar da fırın başında nöbet tuttum. Ne mi yaptım? Tabi ki “Yeni nesil klasik: San Sebastian Cheesecake” Özellikle sosyal medyada son yıllarda sıkça karşımıza çıkmasıyla tanıdığımız bir lezzet San Sebastian Cheesecake. Kremsi dokusu, lezzeti, tarzı ve tarifiyle çok farklı bir deneyim oldu hepimize. …

Gastro: Humus deneme V.1

Humus sevenler derneği başkanı olacağım! Mutfakla ilgim hayatta kalma seviyesinde oldu hep. Yani kan şekerim düşmesin, aman açlıktan bayılmayayım diye yemek yedim hep. Zevk için değil yaşamsal faaliyetlerim sürsün diye yedim içtim şimdiye kadar.. Ama tabi böyle nereye kadar.. Mutlaka bu mutfak denen mekanla ilişkimi düzeltmeliydim. Kendisiyle barışmalı, güzel tarifler denemeliydim. Elimin lezzeti yok diye …